Les meilleures méthodes pour cuisiner

L’association De la Science à l’Assiette organise à Besançon un atelier cuisine-santé consacré aux méthodes de cuisson et à leur impact sur la valeur nutritionnelle des aliments.

Au programme :

Comprendre ce que disent les recherches scientifiques sur la cuisson, les antioxydants et certaines pratiques de préparation des aliments.

À partir de différents exemples, les participants découvriront comment certaines méthodes de cuisson influencent les composés bénéfiques des aliments — par exemple pourquoi mixer une soupe avant cuisson pourrait aider à freiner la croissance de cellules cancéreuses.

Comme dans les autres sessions de la série « C’est quoi manger sainement ? », l’atelier alterne explications scientifiques accessibles, préparation de recettes et dégustation.

Infos pratiques :

Le 26 avril de 14h à 17h

Informations et inscription
Tarifs : Adhérents: 24€; Non-adhérents: 32€